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Artículos Nanotecnología

Microencapsulación: ¿Quesos con alto contenido en Omega 3?

El Centro Tecnológico LEITAT Chile (leitat.cl / @leitat_chile), está contribuyendo al desarrollo de nuevos ingredientes funcionales obtenidos desde diversas fuentes naturales para que sean utilizados en la industria de alimentos, incorporando alta tecnología a los procesos para su desarrollo y producción. Entre sus casos de éxito en esta área de investigación está el proyecto Omega-Cheese, […]Leer Más